بلح الشام ...................

بلح الشام



المقادير
4ملاعق كبيرة من الدقيق
1ملعقة خميرة
4بيضات
القليل جدا من الملح
كأس من الماء
زيت للقلي
6ملاعق كبيرة زبدة
القطر ( تقريبا 3 كاسات)

الطريقة :
تذوب الزبدة مع الماء الدافئ والملح على نار هادئة .
يضاف الطحين + الخميرة للخليط الأول( بعد أن يصير دافئا ) شيئا فشيئا مع التقليب المستمر بالملعقة الخشبية .
نعجن العجين حتى يصبح متماسكاً وليناً ثم يعاد إلى النار مع التقليب المستمر حتى تتماسك بعد أن تبرد العجينة يضاف البيض واحدة واحدة.
يمزج الكل جيدا .
نضع العجين في آلة بلح الشام ( موجودة في الأسواق العربية ) .
ثم يقلى بلح الشام في الزيت الساخن ويقلب حتى يصير ذهبي اللون .
يصفى من الزيت ويوضع وهو لازال ساخنا في القطر الساخن ويقلب فيه بحيث يتشرب القطر جيدا ثم يصفى منه ويقدم بالعافية والهناء وبمزيد من التقوى والإيمان
__________________